提前三个月满座！济南这家酒店的年夜饭有什么“真香定律”五金在竞争激烈的餐饮市场中，年夜饭预订大战向来是一场没有硝烟的战场。而山东舜和国际酒店却脱颖而出，“舜和除夕年夜饭，往往提前三个月就已经全部订满。”山东舜和酒店集团有限公司董事长任兴本谈及酒店的年夜饭盛况时，言语中满是自信。这背后，究竟隐藏着怎样的经营秘诀？

　　年夜饭市场的需求多元且复杂，舜和国际酒店深谙此道。今年春节期间，酒店以多元化服务策略赢得消费者认可。针对不同家庭需求，酒店精心推出五档年夜饭套餐，从经济实惠型到豪华尊享型，一应俱全。其中239元、269元档位因“高性价比、菜品丰富”成为热门选择，销量占比超六成。酒店餐饮总监介绍，十人桌2690元套餐包含15道特色菜，既有传统年味又兼顾海鲜特色，很受三代同堂家庭的欢迎。精准的价格定位和菜品设计，无疑是吸引消费者的关键。

　　为满足消费者多样化需求，舜和国际酒店还创新采用“年夜饭套餐+节后自由点餐”双模式。这种模式打破传统年夜饭的局限，为消费者提供更多选择。自大年初一起，酒店开放全明档点餐服务，700余道菜品供应量创历史新高，且整体价格下调10%-20%。数据显示，春节期间家庭客群上座率同比提升10%，烤鸭、清蒸多宝鱼、辣炒蛏子等菜品日均销量增长40%，印证了惠民举措的有效性。创新的经营模式，不仅提升消费者的满意度，也为酒店带来更多收益。

　　满足需求、创新模式之外，舜和国际酒店还深度洞察家庭聚会需求，打造“美食+娱乐”融合场景。春节期间，酒店将一楼巧妙改造成新春主题打卡区、 “亲子电玩城”，吸引超2000组家庭拍照互动；元宵节特别策划“灯谜会”“手工汤圆DIY”活动，目前元宵宴席预订率已达85%，预计三天内全部订满。顾客李先生说：“从进门到用餐，每个环节都有节日惊喜，孩子玩得开心，老人也感受到传统年味。”这种将美食与娱乐相结合的方式，让消费者在享受美食的同时，也能感受到浓厚的节日氛围。

　　一直以来，舜和国际酒店始终秉持对品质的执着追求。作为本地海鲜餐饮标杆，酒店今年重点升级食材供应链，新增帝王蟹、东星斑等30余种高端海鲜，节前备货量较往年增加40%，确保“鲜活直达、现点现烹”。消费者王女士表示：“菜品选择多，海鲜新鲜度超出预期，全家人都觉得物超所值。”在品质至上的今天，舜和国际酒店对食材的严格把控，无疑是赢得消费者信赖的重要原因。

　　除了关注消费者，舜和国际酒店也十分重视员工。酒店践行“以员工为本”理念，春节期间实行弹性排班制，全员享有9天轮休，实习生假期延长至12天；除夕夜闭店后，管理层与值守员工共进跨年宴，正月期间员工餐标准提升30%。“95后”服务员小张感慨：“公司准备的年夜饭有佛跳墙、龙虾，比自家还丰盛！”人性化管理带来服务质效提升，春节期间顾客投诉率同比下降28%，服务响应速度提高至2分钟以内。员工是酒店服务的核心，舜和国际酒店对员工的关怀，转化为了优质的服务，提升了消费者的体验。

　　值得一提的是，舜和国际酒店还积极响应国家 “2030健康规划”，深入探索酒店健康饮食。现阶段，酒店精心推出舜和轻食。这款轻食产品并非仅面向减肥人群，其更大意义在于，通过科学合理的膳食结构，引导消费者养成主动健康的饮食习惯。它的出现，不仅丰富酒店的菜品体系，更为注重健康生活的消费者提供全新的选择。在健康意识日益增强的今天，舜和国际酒店的这一举措，无疑具有前瞻性。

　　“今年春节服务升级是舜和‘品质惠民’战略的缩影。”任兴本表示，“未来将持续优化供需匹配，通过精细化运营让更多市民享受高性价比的餐饮服务。”